Vayssette Gaillac Ancestrale Brut V7=5 AOP Gaillac

Lichtgele kleur, schuimwijn met fijne belletjes. Zeer aromatische neus met veel peer en appel die zich doortrekt in de mond. 

Foodpairing: als aperitief of bij desserten

Wijnstokken tussen de 40 en 80 jaar. Manuele oogst.
Vinificatie volgens de methode "Gaillacoise". De wijn wordt gebotteld voordat de alcoholische gisting is beëindigd. De gisting wordt voltooid in de afgesloten fles waardoor de natuurlijke bubbels ontstaan. Restsuiker 5gr/l.
HVE label (Haute Valeur Environnementale)