Domaine Modat Petit ModAt'mour blanc Biodynamisch IGP Côtes Catalanes 2023
Domaine Modat Petit ModAt'mour blanc Biodynamisch IGP Côtes Catalanes 2023
Type wijn: Fruitige witte wijn
Afkomst: Frankrijk Roussillon
Druiven: 30% Macabeu, 30% Muscat petit grain, 30% Grenache, 10% Viognier
Serveer temperatuur: 10-13°C
Bewaarpotentieel: 5 jaar
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Witte wijn met veel puur fruit (abrikoos, perzik, mango) en vanille accenten. Sappig in de mond met mooie structuur, en mooie fraîcheur met lichte kruidigheid van zoete kruiden, vanille en kaneel in de lange afdronk.,
Foodpairing: asperges, gerechten met gevogelte en wit vlees.
Wijngaarden op 400meter hoogte, terroir Caramany. Bodem van witte gneiss met graniet wat zorgt voor wijn met mooie frisheid en een licht rokerige mineraliteit. Biologische (sinds 2007) en biodynamische wijnbouw (sinds 2012).
Manuele oogst, zachte persing, maceratie gedurende 8 dagen bij zeer lage temperatuur. Vergisting met natuurlijke gisten op inox. Minimale dosis sulfiet.
