Domaine La Ligière Le Mourre de la caille Vacqueyras 2022 Bio

Vacqueyras zoals hij moet zijn! Rijke complexe neus met rood fruit, bramen, kruidige tonen van koffie en zoethout. In de mond perfect in balans: soepele tannines, mooie structuur, én frisheid. Lange afdronk met toetsen van kers.

Foodpairing: krachtige vleesgerechten van rund, lam, wild, barbecue.

Biologisch gecertificeerd sinds 2008, manuele oogst. Grenache wijnstokken 50 jaar oud. Koude pre-maceratie, natuurlijke gisting, maceratie gedurende 4-5 weken.
Rijping gedurende meerdere maanden op beton. Geen klaring of filtratie, botteling met minimale dosis sulfiet.