Cascina Barbaresco Gaia Principe DOCG 2021

Een fantastische Barbaresco afkomstig van de single vinyard Gaia Principe in Neive in het hart van de Barbaresco regio. En wat een prijs-kwaliteit-verhouding! 

Delicate aroma's van frambozen en viooltjes. Zeer harmonieus in de mond, mooi gestructureerd, en fluweelzachte tannines. Nu reeds een zeer toegankelijke Barbaresco met nog heel mooi bewaarpotentieel. Bij verdere rijping ontwikkelen zich kruidige aroma's van vanille en geroosterde hazelnoot.

Foodpairing:  Rundvlees, stoofgerechten zoals stoofvlees, lamsvlees, kalfsvlees, konijn, everzwijn en hert.

Opvoeding in Franse barriques en vervolgens verdere rijping in niet getoaste Slavonische eikenhouten vaten zodat de tannines versmelten en de wijn verder in harmonie komt. Na het bottelen rijpt de wijn nog een aantal maanden verder in de fles.