Het jonge wijndomein MODAT – opgericht in 2007 en in 2016 overgenomen door de twee zonen Quentin en Louis MODAT – is schitterend gelegen in de gemeente Cassagnes in de Agly-vallei, ten westen van Perpignan, op een plateau op 400 meter hoogte. Het uitzicht is prachtig : op het Katharenkasteel van Quéribus in het noorden (Corbières) en de Mont Canigou in het zuiden (Pyreneeën).
Het landgoed bevat 27 hectare wijngaarden, waarvan 19 hectare beplant met zeer oude wijnstokken vóór 1920! (Carignan, Syran, Grenache Noir, Cinsault, Macabeu, Carignan Blanc en Muscat Petits Grains). De andere 8 hectare werden dit millenium aangekocht en beplant met witte druivenrassen (Grenache Blanc, Viognier en Roussane). Hiermee wordt geproduceerd : IGP Côtes Catalanes, Côtes du Roussillon en Côtes du Roussillon Villages Caramany.
De wijnstokken profiteren van het unieke terroir : zeldzame Gneiss-bodem (soort Graniet), die zeer fijne, frisse en elegante wijnen met mineraliteit oplevert.
Domaine Modat werkt reeds meer dan 10 jaar uitsluitend biologisch en biodynamisch, met uiterste zorg en met de modernste technieken. Alle druiven worden manueel geoogst, per perceel gevinifieerd, en er wordt uitsluitend gebruik gemaakt van de natuurlijke gisten. Er wordt voornamelijk gekozen voor grote houten vaten en foudres om te kunnen genieten van de voordelen van micro-oxidatie zonder te nadrukkelijk aanwezige houttoetsen. Er werd in 2017 een unieke rijpingskelder gebouwd, ondergronds en open naar de rotsen om optimale omstandigheden te creëren voor de rijping.
Kortom, Modat maak wijnen van topkwaliteit, aan betaalbare prijzen!
Ontdek ze hier: Domaine Modat!
