Château de Fontenille is het levenswerk van Stéphane Defraine, een Belg uit Beersel, die in 1998 dit wijndomein in de Bordeaux overnam en sindsdien zijn passie als zelfstandig wijnbouwer voortzet.
Fontenille ligt in de gemeente Sauve, beroemd om de majestueuze abdij van Sauve-Majeure, midden in de wijnstreek "Entre-deux-Mers", tussen de rivieren de Garonne en de Dordogne, ook wel bekend als het Toscane van Bordeaux.
Het domein beslaat 63 hectare, verdeeld over vijf 'wijneilanden' en 67 verschillende percelen, elk met een unieke ondergrond: van lemige grindbodems tot stenige of klei-grindige bodems.
Volgens Stéphane Defraine, die samen met zijn dochter Macha de wijnen maakt, zijn zij gezegend met deze percelen — "juwelen" noemt hij ze — die het mogelijk maken om uitzonderlijke wijnen te produceren. Voor de witte wijnen (appellatie Entre-deux-Mers) gebruiken ze bijzondere druivensoorten zoals Sauvignon Blanc, de zeldzame en herontdekte Sauvignon Gris, zeer oude Sémillon-stokken, en Muscadelle. Voor de rode wijnen (appellaties Bordeaux en het krachtigere Cadillac) worden Merlot, Malbec uit Argentinië, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc gebruikt.
"Wijnbouwer zijn is geen baan, maar een levensstijl", aldus Stéphane. die voortdurend beslissingen neemt om tot het best mogelijke resultaat te komen: van het kiezen van de juiste ondergrond en druivensoort, tot intra-parcellaire selecties, micro-vinificatie, houtgebruik en rijping.
Wijnmaken betekent volgens hem: “ambitie, verbeeldingskracht, voorbereiding, geduld, verfijning, perfectie en vooral het hebben van dromen.”
Die droom zie je terug op de originele etiketten van hun monocépage-wijnen, zoals Je suis Gris (100% Sauvignon Gris) en Tendre (100% Merlot).
De wijnen van Château de Fontenille blinken uit door hun originaliteit, moderne stijl, frisheid, zachtheid én betaalbaarheid — het tegenovergestelde van de soms klassiekere Bordeaux wijnen.
Sinds 2020 is het domein bovendien in biologische conversie. Vanaf de oogst 2024 zullen de wijnen het officiële biologisch label dragen.
Proef de originele wijnen van Chateau de Fontenille !
